A gyros pita az egyik legkedveltebb görög street food, amelyet szerte a világon imádnak. A puhára sült pita, a szaftos fűszeres hús, a friss zöldségek és a krémes tzatziki tökéletes kombinációja egy igazán ínycsiklandó ételt eredményez. A legjobb pedig az, hogy ezt a finomságot otthon is könnyedén elkészítheted! Ebben a receptben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsd el a tökéletes gyros pitát, és néhány tippet is adunk, hogy még autentikusabbá tedd.
Gyros pita: Egy kis történelem
A gyros, amelynek neve a görög „kör” szóból származik, eredetileg függőleges nyárson sült, forgatott húsokat jelentett. A pita pedig a görög laposkenyér, amely tökéletes alapot biztosít ennek a finomságnak. Bár a gyros Görögországban népszerű, az arab shawarma és a török döner kebab is hasonló alapokon nyugszik.
Hozzávalók a gyros pitához
A pita elkészítéséhez:
- 300 g liszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 7 g szárított élesztő
- 150 ml langyos víz
- 2 evőkanál olívaolaj
A gyros húshoz:
- 500 g csirke-, pulyka- vagy sertéshús
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál kömény
- Só és bors ízlés szerint
A töltelékhez:
- 1 fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 2 paradicsom, karikára vágva
- 1 kígyóuborka, szeletelve
- Salátalevelek
A tzatziki szószhoz:
- 200 g görög joghurt
- 1/2 kígyóuborka, lereszelve
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- Só és bors ízlés szerint
A gyros pita elkészítése lépésről lépésre
1. A pita tészta elkészítése
- Keverd össze a lisztet, sót, cukrot és élesztőt egy tálban.
- Add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg sima tésztát nem kapsz.
- Takarj le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
- Oszd a tésztát 4-6 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.
- Nyújtsd ki mindegyiket kb. 1 cm vastagságú lapos koronggá.
2. A pita sütése
- Melegíts fel egy serpenyőt vagy grillt közepes hőfokon.
- Süssd a pitákat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna pöttyök nem jelennek meg rajtuk.
- Tartsd melegen egy tiszta konyharuha alatt.
3. A hús elkészítése
- Vágd a húst vékony csíkokra, és keverd össze az olívaolajjal, valamint a fűszerekkel.
- Melegíts fel egy serpenyőt, és süsd meg a húst 6-8 perc alatt, amíg szépen megpirul.
4. A tzatziki szósz elkészítése
- Reszeld le az uborkát, és nyomkodd ki a felesleges levet.
- Keverd össze a görög joghurttal, a fokhagymával, az olívaolajjal és a citromlével.
- Ízesítsd sóval és borssal.
5. A gyros pita összeállítása
- Helyezz egy pita közepére néhány salátalevelet.
- Halmozz rá húst, majd tedd rá a friss zöldségeket.
- Locsold meg bőségesen tzatziki szósszal.
- Tekerd fel a pitát, és rögzítsd sütőpapírral vagy alufóliával.
Tippek a tökéletes gyros pitához
- Friss alapanyagok: A friss zöldségek és jó minőségű hús kulcsfontosságúak a finom végeredményhez.
- Fűszerek: Ne spórolj a fűszerekkel, hogy elérd az autentikus gyros ízvilágát.
- Meleg pita: A pita mindig frissen sütve, melegen a legjobb.
- Variációk: Próbáld ki más húsokkal (pl. bárány) vagy vegetáriánus változatban grillezett zöldségekkel.
A gyros pita elkészítése otthon nemcsak egyszerű, hanem szórakoztató is. Friss alapanyagokból és ízletes fűszerekkel könnyedén elkészítheted ezt a népszerű görög ételt, amely garantáltan a család kedvence lesz. Kövesd a receptet, és élvezd a házilag készült gyros pita minden falatját!
